Mantieni le vacanze a cottura senza preoccupazioni assicurandoti i capelli con le cravatte dei capelli di pony-o!
Ci sono così tante cose da amare per le festività natalizie, come il festività e la felicità che sento quando vedo le luci e le decorazioni. Mi fa sorridere. E quando sono fuori a fare shopping per regali, ascoltare quei melodie di Natale familiari aggiunge solo un salto in più al mio passo: è impossibile non sentire quell'ondata di eccitazione.
Ma la cosa che amo molto, molto della stagione delle vacanze è cuocere. C'è qualcosa nell'aroma di biscotti fatti in casa appena usciti dal forno che rende tutto giusto. Raccogliere con la famiglia, indulgere in un vassoio di biscotti appena fuori dal forno e sorseggiare una tazza fumante di cioccolata calda o vino boccolato-che, miei cari amici, è l'epitome di una giornata perfetta. Quando iniziamo le festività natalizie, abbiamo pensato che sarebbe stato divertente condividere alcune ricette preferite per i biscotti di Natale della banda di Pony-O.
Buona cottura! Inviare calorosi auguri a te e ai tuoi cari per una stagione delle vacanze gioiosa e benedetta! Oh, e un promemoria amichevole: nessuno ha la voglia di trovare un capelli nel loro biscotto! Mantienilo senza preoccupazioni proteggendo i capelli con le cravatte per capelli pieghevoli di pony-o: offrono una sospensione comoda e senza danni mentre cuoci una tempesta!
Biscotti a mezzaluna pecan
2 bastoncini burro salato, ammorbidito
¾ C di zucchero a velo, più di più per la finitura
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza d'arancia (opzionale)
½ cucchiaino di cannella a terra (opzionale)
2 C farina per tutti gli usi
1 C metà pecan, finemente tritato
Posizionare il burro ammorbidito, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d'arancia in una ciotola capiente (o la ciotola di un miscelatore da supporto). Con un mixer a mano (o un miscelatore per supporto con un attacco a paletta) a velocità media, batti fino a quando la luce e soffice, 2-3 minuti. Aggiungi la cannella e la farina e mescola a bassa velocità, fino a quando non combinato. Aggiungi i noci pecan e mescola bassi fino a quando non combinati, raschiando il fondo e i lati della ciotola secondo necessità.
Preriscalda il forno a 325 F. Posizionare uno griglia da forno nella parte superiore di un terzo del forno e l'altro rack nella posizione inferiore di un terzo. Forma un cucchiaio di pasta leggermente cumulato in tronchi di forma ovale, lunghi circa 2 ½ pollici. Mettili su due fogli da forno, a circa 2 pollici di distanza e curvali in mezzo circolo.
Cuocere per 20-22 minuti, ruotando i fogli da forno dalla parte superiore a una parte superiore del rack a metà strada, solo fino a quando i fondo dei biscotti sono leggermente dorati. Lasciare raffreddare sul vassoio per 10 minuti prima di trasferirsi in una ciotola di zucchero a velo. Impedarli mentre sono caldi, quindi trasferisci su un rack di raffreddamento su un vassoio per raffreddare completamente. Una volta fresco, cospargere con zucchero a velo aggiuntivo, se lo si desidera.
Biscotti di farina d'avena dello zucchero di canna
1 c burro salato, ammorbidito
2 C Sugar di canna impacchettato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova intere
1 ½ C Farina a tutti gli effetti
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
3 C Old Fashioned avena
Preriscalda il forno a 350 F.
Nella ciotola di un miscelatore elettrico (o usando un miscelatore a mano) sbattere insieme il burro e lo zucchero di canna fino a quando non è soffice. Batti in vaniglia. Aggiungi le uova, una alla volta, raschiando la ciotola dopo ognuna.
Mescolare la farina, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungilo alla miscela crema in lotti da 2 a 3, mescolandolo fino a quando non è combinato. Mescolare l'avena fino a quando non è appena combinato.
Usa la paletta del biscotto di dimensioni preferite (o un cucchiaio normale) per far cadere porzioni di pasta su un foglio di biscotti leggermente ingrassato, spaziandoli a un paio di pollici di distanza. Cuocere per 12-13 minuti o fino al buio e gommoso. Se desideri un biscotto più croccante, cuoci ancora un po '!
Lasciali raffreddare leggermente sulla padella dopo essersi rimossi dal forno, quindi trasferire i biscotti su una piastra per essere servita.
* Nota: aggiungi 1/2 tazza di noci tritate finemente alla miscela di farina se desideri un sapore e uno scricchiolio.
Biscotti arancione mirtillo
1 ½ C zucchero, diviso
1 cucchiaio più 1 cucchiaino di scorza di arancia appena grattugiata, divisa
¾ c burro, a temperatura ambiente
1 uovo
2 C farina per tutti gli usi
1 ½ cucchiaino di cottura in polvere
¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ cucchiaino di sale
½ cranberries secchi zuccherati
½ C noci di macadamia, tritate approssimativamente
Preriscaldare il forno a 350ºF.
In una piccola ciotola, unisci 1/3 di tazza di zucchero e 1 cucchiaino di scorza d'arancia. Usa le dita per strofinarlo fino a quando la scorza d'arancia non viene mescolata in tutto lo zucchero. Accantonare.
Unisci il restante zucchero da 1 tazza e il burro in una ciotola capiente. Sbattere fino a fare cremoso. Aggiungi l'uovo e il restante 1 cucchiaio di scorza d'arancia e batti per unire.
Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare fino a combinare.
Aggiungi i mirtilli secchi e le noci di macadamia. Mescola fino a quando non combinato.
Usando uno scoop da 1 1/2 cucchiai, modella l'impasto in palline. Rotola nello zucchero arancione, quindi posizionati su una teglia foderata con carta pergamena, almeno 2 pollici di distanza. Appiattire leggermente i biscotti con la mano.
Cuocere per circa 7 minuti, fino a quando i biscotti sono appena dorati attorno ai bordi. Non preporare eccessivamente.
Raffreddare per 1 minuto prima di rimuovere completamente dalla teglia per raffreddare completamente.
Cookie di melassa di pan di zenzero
2 ⅔ C Farina a scopo
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
4 cucchiaini di terra ginger
2 cucchiaini di cannella a terra
½ cucchiaino di sale kosher
1 ½ C di zucchero granulato
1 c olio vegetale
⅓ c melassa (nonlfured)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova grandi (a temperatura ambiente)
1 C di zucchero a velo
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Assegnare due teglie con un foglio o pergamena e mettere da parte.
In una ciotola media, aggiungi la farina per tutti gli usi, lo zenzero macinato, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere insieme fino a quando non combinati.
Alla ciotola di un miscelatore stand-up con l'attacco a paletta, aggiungi lo zucchero e l'olio. Sbattere fino alla luce e in una specie di soffice, circa 1 minuto. Versare la melassa e l'estratto di vaniglia; Quindi con la macchina che corre in basso, aggiungi un uovo alla volta. Mescolare fino a combinare.
Aggiungi la miscela di farina e mescola fino a quando non compaiono macchie di farina e l'impasto è coeso, da circa 30 secondi a un minuto. Coprire l'impasto per biscotti con un asciugamano da cucina pulito o un involucro di plastica e trasferire in frigorifero per raffreddare per 1 ora.
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola. Questo levigerà eventuali grumi.
Usando uno scoop di cookie medio, raccogli le palline di pasta, rotolandole tra i palmi delle palme fino alla forma di palline. Ruotali nello zucchero a velo setacciato. Lo zucchero a velo dovrebbe essere piuttosto spesso.
Trasferisci la palla di pasta sulla teglia foderata. Ripeti con l'impasto rimanente, spaziando i biscotti di circa 4 pollici una parte. Questi si diffondono un po ', quindi dai loro un po' di spazio. Ho cotto circa 6 biscotti per foglio.
Trasferire la prima teglia sul forno per cuocere per circa 10-12 minuti, fino a quando non appaiono crepiti e gonfiati. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare sulle lenzuola per almeno 5 minuti prima di trasferirli in una griglia di raffreddamento. Noterai che cadranno un po 'mentre sono fantastici, questo è buono! Ripeti con l'impasto per biscotti.
